Il welsh rarebit è una ricetta semplice, tipica della cucina gallese. La traduzione letterale del nome è coniglio gallese, il welsh rarebit però non ha niente a che fare con un piatto a base di coniglio: è un crostino filante cotto al forno con senape e formaggio cheddar. Vediamo come si prepara.
Ingredienti: burro 20 gr., tuorli 2, farina 40 gr., cheddar 220 gr, birra ale 200 ml., senape 1 cucchiaio, salsa worcestershire 1 cucchiaio, pane in cassetta 8 fette (compratelo dal fornaio!).
In un pentolino sciogli il burro con la farina. Aggiungi la senape a la salsa worcestershire e la birra, continuando a mescolare a fiamma moderata. Aggiungi il cheddar e continua a mescolare finche non avrai un composto liscio e filante. Infine aggiungi i tuorli.
Spennella il composto sul pane in cassetta e inforna a 180° per 10 minuti circa. Buona merenda!
