Descrizione


Delizioso formaggio di latte vaccino lavorato a crudo. Siamo sull’Appennino tosco-emiliano, in provincia di Bologna. Il Rugantino ricorda uno stracchino stagionato, di cui ha perso l’acidità. Crosta edibile, con la maturazione la pasta cremisina dal sottoposta.
Toma & Tomi lo consiglia spalmato sui Toast for Cheese, deliziosi creackers inglesi con frutta secca.
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