Descrizione
l Reblochon de Savoie è il frutto dell’ingegnosità dei contadini savoiardi.
È nella valle di Thônes che nel XIII secolo nasce il formaggio Reblochon, dove ogni fattore doveva al proprietario degli alpeggi su cui pascolava il proprio gregge una retribuzione proporzionale alla quantità di latte prodotto.
Il latte della seconda mungitura, molto grasso, era utilizzato subito per produrre del Reblochon. E’ un formaggio a pasta molle con crosta lavata edibile.
Toma&Tomi lo consiglia per cucinare la tartiflette francese.
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