Descrizione


Il presef è un formaggio prodotto in alpeggio a quasi 2000 mt in alta Val Formazza. Nei 12 mesi di stagionatura sviluppa sentori di erbacei intensi. E’ un formaggio di latte vaccino crudo, poche forme in un anno, tanta cura e amore per il territorio.
Toma&Tomi lo ha selezionato perché la vita in alpeggio salvaguardia e mantiene le caratteristiche naturali delle montagne italiane, garantendo alle popolazioni di quelle zone di dare continuità alle tradizioni locali.
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