Descrizione
Siamo ai piedi delle Dolomiti, fra le più belle montagne al mondo. Questa toma viene prodotta in alpeggio con latte estivo di vacca e una piccola quantità di latte di capra. Stagiona in quota per due mesi e poi termina l’invecchiamento ai piedi delle montagne. La pasta è solubile, piacevole al palato; sapore e profumo di erba fresca.
Toma & Tomi lo consiglia abbinato alla polenta arrostita.
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