FORMAGGIO STAGIONATO VACCA ROSSA RAZZA REGGIANA

27,00 Iva inclusa

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Descrizione

Il vacche rosse razza reggiana viene prodotto da Luciano nel suo caseificio in provincia di Reggio Emilia. La sua lavorazione prevede un rapporto 1:1 tra grasso e caseine, l’utilizzo di meno caglio e una cattura a temperatura più bassa della cagliata. Ciò conferisce dolcezza e morbidezza della pasta anche ad una stagionatura superiore a 26 mesi.

Toma & Tomi lo consiglia abbinato a mostarda di pera.

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