FONTINA D’ALPEGGIO

8,50 Iva inclusa

La fontina viene prodotta in Valle d’Aosta dove per collocazione geografica, la barriera alpina garantisce un clima estivo secco che connota fortemente ciò che gli animali mangiano e di conseguenza il sapore delle tome prodotte in alpeggio.
Il latte vaccino crudo e intero di mucche di razza valdostana, utilizzato per la fontina è ricco di vitamine e sali minerali che influenzano la genuinità del formaggio.
La tradizione è antica come la storia della regione, le prime notizie risalgono al 1200.
La fontina d’alpeggio ha un periodo di stagionatura medio di tre mesi e stagione in grotte scavate nella roccia, con una percentuale elevata di umidità. Il sapore e il profumo riempiono il palato di erba e fiori di montagna.

Venduto in tagli da 350 gr.

Spedito in 24/48 ore dal momento della ricezione del pagamento.

30 disponibili

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La fontina d’alpeggio nasce in Val d’Aosta e viene prodotta solo con latte estivo. Le prime forme sono disponibili i primi di ottobre di ogni anno. Il sapore avvolgente di burro cotto e fieno la end è perfetta nella fonduta, in un panino con cipolla caramellata e speck.

Toma&Tomi ricorda che la fontina autentica e’ rotonda e di circa 10 kg di peso.

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