Descrizione
Straordinario rappresentante della nostra cultura casearia, prodotto nel comune di Castelmagno in provincia di Cuneo. Esistono ancora pochi malgari che proseguono la produzione in alpeggio durante i mesi estivi con latte crudo vaccino, anche se è ammesso l’uso di latte ovino o caprino al massimo per un 20%. Il Castelmagno stagiona in ambiente naturale almeno per 120 giorni.
Toma&Tomi lo consiglia per mantecare un fantastico risotto.
Ancora non ci sono recensioni.