Descrizione
Il Brillat Savarin è un formaggio prodotto in Borgogna con latte vaccino intero ed arricchito con crema di latte. Il Latte deve essere raccolto entro un massimo di due giorni dalla prima mungitura. La crema deve provenire da scrematura di solo latte vaccino.
Toma & Tomi lo ha scelto nella sua versione artigianale fermare e a latte crudo e lo consiglia abbinato a frutta fresca, albicocca o pesca oppure arancia nel periodo invernale.
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