Roberta e il marito producono la Tuma di pecora nel cuore delle Langhe piemontesi con latte crudo di sola razza ovina delle Langhe.
Ha un sapore fresco di latte ovino nei primi giorni di maturazione, mentre i profumi diventano più intensi con la stagionatura e si percepisce più intenso il sentore di nocciola.
E’ un formaggio straordinario che consiglio di degustare da solo accompagnato da un vino rosso piemontese di medio corpo, se siete abili in cucina provatela come ripieno degli agnolotti e conditeli con burro chiarificato e nocciole tostate tritate.
