Toma mista di latte di capra, pecora e mucca prodotta in Valsamoggia, collina bolognese, con l’utilizzo di caglio vegetale. Stagionatura di circa due mesi.
Toma&Tomi ha selezionato questo formaggio apponendovi il proprio marchio per l’equilibrio dei sapori che mantiene con la particolarità del caglio vegetale. Lo consiglia all’interno di un toast con cime di rapa e prosciutto cotto artigianale.
