Formaggio prodotto sulle colline piemontesi con latte pastorizzato e portato a lunga stagionature che supera i 24 mesi.
La forma esteticamente ricorda il cugino nobile parmigiano reggiano, il sapore dello Stravecchio rimane più dolce e rotondo anche quando la stagionatura supera i 30 mesi.
Toma&Tomi lo ha selezionato e firmato per la qualità del latte di collina utilizzato nella produzione di questo formaggio.
Perfetto a scaglie sopra una tartare di carne di razza Fassona piemontese.
