L’insalata di finocchi e mele è un piatto leggero e salutare, perfetto come contorno, oppure come spuntino veloce da portare in ufficio.
Lavate e mondate i finocchi eliminando le foglie esterne più dure. Affettateli sottilmente e metteteli in un’insalatiera.
Lavate accuratamente anche la mela, tagliatela a fettine sottili e unitela ai finocchi.
Preparate intanto il dressing: in una ciotola emulsionate lo yogurt con la senape, l’olio e il sale e il pepe.
Versate la salsa sull’insalata, mescolate, aggiungere le nocciole spezzettate. Se preferite gherigli di noce.
Consigliamo di aggiungere una toma di montagna di latte di capra semistagionata, tagliata a listarelle o a cubetti
come preferite.
Buon appetito!