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CUBETTI DI QUARTIROLO FRITTI

La bella stagione si avvicina e presto speriamo di poterci ritrovare per pranzi e cene in compagnia. Ecco un’idea per un aperitivo goloso a base di formaggio Quartirolo. Il nome deriva dal termine ‘quartirola’, con cui in passato si chiamava l’ultimo taglio. dell’erba tagliata prima dell’inverno, il “quarto taglio” appunto. Ma veniamo alla ricetta.
Tagliate il formaggio a cubetti di circa 3 cm di lato senza togliere la crosta.
Passare i cubetti nell’uovo sbattuto, poi nel pane grattugiato e infine nella farina gialla.
Friggere i cubetti impanati nell’olio di semi di mais o arachidi, fino a che non si sarà formata una crosticina dorata.
Servire caldi e buon appetito!

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