Più che una ricetta è un consiglio su come gustare il formaggio Scimudin, crosta fiorita morbido all’interno e dolce di sapore. Anche quando fa caldo è strepitoso.
Scegliere del pane buono da tagliare a fette, tipo grano duro pugliese o di grano saraceno. Io ne uso di grano enkir e lo taglio a fette.
In una padella faccio “frigolare” uno spicchio di aglio intero in olio evo che poi tolgo. Dopo qualche minuto aggiungo verdure di stagione tagliate a cubetti piccoli.. zucchine, melanzane e carote; quello che vi piace di più. Quando saranno cotti e ben insaporiti con sale e pepe li adagio sulle fette di pane precedentemente passato in padella. Finisco con fettine di Scimudin e un filo d’olio.
Aperitivo… pronto!
